Senfsaat schwarz BIO ganz 100g

Schwarze Senfkörner sind die kleinsten und schärfsten Senfkörner.

-Zum Würzen von Suppen, Soßen, Fleisch und Fisch, und zum Einlegen von Gemüse z.B. Senfgurken.

-Zur Senfherstellung: Wird Senf über längere Zeit erwärmt, verliert er nach und nach an Schärfe. Also wer es scharf mag, am Besten erst zu Ende der Garzeit dazugeben.

Senfherstellung ist ein ziemlich interessanter Prozess. Sobald die Samenhüllen aufgebrochen sind, dauert es ca. 10 Minuten zum Aromahöhepunkt. Ab diesem Zeitpunkt nehmen das Aroma und die Schärfe langsam aber stetig wieder ab. Darin liegt auch die Kunst der Senfherstellung. Timing ist alles. In der Kürze liegt die Würze!

Unser Tipp: Durch die Zugabe von Wasser wird die Schärfe aktiviert. Dies kann durch die Zugabe von Essig gestoppt werden.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
EU-Landwirtschaft (Deutschland)